Plantas de cebola verde na água: dicas sobre como cultivar cebola verde na água


Por: Liz Baessler

É um dos segredos mais bem guardados que existem alguns vegetais que você só precisa comprar uma vez. Cozinhe com eles, coloque seus tocos em um copo de água, e eles crescerão novamente em pouco tempo. Cebola verde é um desses vegetais e funcionam especialmente bem porque geralmente são vendidas com as raízes ainda presas. Continue lendo para aprender mais sobre como cultivar cebolinhas na água.

Você pode crescer cebolas verdes na água?

Muitas vezes somos questionados: "Você pode cultivar cebolinhas na água?" Sim, e melhor do que a maioria dos vegetais. Cultivar cebolas verdes na água é muito fácil. Normalmente, quando você compra cebolas verdes, elas ainda têm raízes grossas presas aos bulbos. Isso torna a regeneração dessas plantações úteis uma tarefa fácil.

Como cultivar cebolas verdes na água

Corte as cebolas alguns centímetros acima das raízes e use a parte verde de cima para cozinhar o que quiser. Coloque os bulbos salvos, raízes para baixo, em um copo ou jarra com água apenas o suficiente para cobrir as raízes. Coloque o frasco em uma janela ensolarada e deixe-o sozinho, exceto para trocar a água a cada poucos dias.

As plantas de cebola verde na água crescem muito rapidamente. Depois de apenas alguns dias, você deve ver as raízes crescendo mais e os topos começando a brotar novas folhas.

Se você lhes der tempo, suas plantas de cebola verde na água devem crescer até o tamanho que tinham quando você as comprou. Neste ponto, você pode cortar as tampas para cozinhar e começar o processo novamente.

Você pode mantê-los no copo ou pode transplantá-los para um vaso. De qualquer forma, você terá um suprimento virtualmente inesgotável de cebolas verdes pelo custo de uma única viagem até a seção de hortifrutigranjeiros de sua mercearia.

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Cultive cebolas verdes e cebolas germinadas

Se você é como eu e está evitando supermercados agora, ficará feliz em saber um truque que uso para ficar em casa. Tenho certeza de que você já ouviu falar que antes é possível cultivar cebolas verdes novamente a partir de apenas uma pequena protuberância. Mas você sabia que também pode transformar cebolas germinadas meio podres em novas cebolas em tamanho real?

Eu uso cebolas verdes com tanta frequência que sempre fico sem. Eles não duram muito tempo na geladeira, seus verdes começam a murchar em questão de dias. Você pode colocá-los em um copo de água na geladeira para prolongar um pouco sua vida útil, mas isso só atrasa o inevitável.

Honestamente, rebrotá-los é tão fácil que estou surpreso que não seja muito popular. Leva apenas alguns minutos do seu tempo e, em pouco tempo, você terá mais cebolas do que espera. O melhor de tudo é que eles serão saudáveis ​​e vigorosos, ao contrário daquelas coisinhas finas que você obtém quando apenas molha a raiz na água.

Pronto para absorver alguns truques? Se sim, vamos lá!

Coisas úteis para fazer suas cebolas irem:

Antes de começarmos, temos um ótimo vídeo sobre cebolas inteiras. Embora estejamos cobrindo isso aqui também, vale a pena assistir para ver como você pode cultivar cebolas em tamanho real!


Gostamos de usar grandes vasos galvanizados para cultivar muitas coisas em nosso jardim, incluindo cebolinhas, mas quase qualquer vaso serve. As cebolas verdes não precisam de uma panela funda e a largura ou diâmetro do poste será determinado por quantas cebolas você planeja plantar.

Como acontece com todas as nossas plantas de recipiente, gosto de usar uma mistura orgânica, mas a maioria dos solos para vasos de plantas serve, desde que seja um solo bem drenado. As cebolas gostam de solo rico e nutritivo, então adicionar um pouco de composto nunca é uma má ideia.


Como cultivar cebolas verdes ... sem sujeira

Ou, mais precisamente, como crescer novamente cebolas verdes sem sujeira. Uma cebola verde é como um lagarto. Você pode puxar sua cauda, ​​e uma nova crescerá de volta.

Eu colhi todas as minhas cebolas verdes no mês passado - e exatamente 40 dias depois, ainda tenho cebolas verdes frescas crescendo diariamente.

O truque? Um copo d'água e uma janela ensolarada.

Este é um projeto fácil que nem deveria ser chamado de projeto. Você simplesmente mergulha um monte de cebolas verdes na água, senta-se e observa a mágica acontecer. Você nem mesmo precisa cultivar sua própria cebolinha com cebolas sujas que compram na loja também funcionam.

Apenas certifique-se de que as raízes das cebolas estão intactas. Sou preguiçoso e nem enxágue o meu. Eles vão direto do jardim para o vidro. (Claro, enxaguar a sujeira também não faria mal.)

Corte as partes verdes para cozinhar, mas deixe alguns centímetros no fundo para crescerem novamente. Não há ciência exata para isso - enquanto as raízes, as claras e um pouco das verduras ainda estiverem lá, suas cebolas crescerão novamente. (Você pode realmente sair deixando apenas um centímetro acima das raízes, mas ele crescerá muito, muito mais devagar.)

Encha o copo com água suficiente para cobrir as raízes e um pouco. Você não precisa de sol pleno para crescer as cebolas, mas um peitoril de janela ensolarado acelera o processo. Também ajuda a trocar a água a cada poucos dias para manter as coisas frescas.

Depois de uma semana, era assim que minhas cebolas verdes pareciam.

Já os cortei várias vezes até agora, e eles ainda continuam sem nenhuma mudança de sabor que eu possa sentir. As pontas verdes brotam do bulbo em apenas alguns dias, então você pode ter um suprimento constante de cebolas verdes por pelo menos um mês - ou mais. Eu me pergunto se consigo manter o meu crescimento durante o verão!

Agora eu sei o que você pode estar pensando ... por que se preocupar? Cebola verde é barata e você gosta de usar a parte branca de qualquer maneira. Pessoalmente, raramente uso mais do que alguns talos para enfeitar e já compostei muitos que estragaram. Cebola verde é um daqueles alimentos básicos da cozinha que muitas vezes acabam pegajosos e esquecidos na geladeira. Então, quando eu colho ou compro um cacho, vou usar a metade e cultivar a outra metade. Ainda fico com as lâmpadas e evito que o resto estrague!

sobre o autor

Linda Ly

Adoro plantas, sou um viajante apaixonado e autor de livros de receitas cujos conselhos de especialistas e livros best-sellers foram apresentados na TIME, Outside, HGTV e Food & Wine. The No-Waste Vegetable Cookbook é meu último livro. É no Garden Betty que escrevo sobre a casa moderna, a culinária da fazenda para a mesa e as aventuras ao ar livre - tudo isso engloba uma vida bem vivida ao ar livre. Afinal, o segredo para uma vida boa é. Consulte Mais informação "


12 vegetais que você pode cultivar na água

Por Matt‌ ‌Gibson‌ e Erin Marissa Russell

Em vez de jogar fora seus restos de frutas e vegetais da cozinha, ou jogá-los na pilha de compostagem, mantenha-os na cozinha e coloque-os em potes de água para crescer novamente seus produtos favoritos diretamente no parapeito da janela. Para a maioria das plantas, tudo que você precisa fazer é repor a água regularmente e não deixar o nível da água descer muito enquanto elas crescem.

A propagação dessas plantas de jardim comuns é tão simples que a maioria das pessoas pode fazê-lo sem precisar adquirir nenhum material adicional além do que já tem em seus armários de cozinha. Tudo que você precisa para cada planta é um recipiente, água corrente fresca e algumas mudas, e você estará rapidamente estocando suas gavetas mais frias com cargas de produtos frescos cultivados em casa.

Os melhores recipientes para a tarefa são aqueles com bocas estreitas, pois precisam segurar as mudas na vertical em vez de permitir que caiam na água. Se você tiver apenas potes de boca larga disponíveis, basta usar uma rede de náilon para cobrir a parte superior dos recipientes para que você possa deslizar os cortes pelos orifícios do náilon, o que os manterá no lugar e evitará que deslizem para baixo e ficando submerso na água.

Frascos ou vidros opacos são melhores do que recipientes transparentes, pois reduzem o risco de formação de algas na fonte de água. No entanto, desde que você mude a água a cada dois ou três dias, você não terá que se preocupar com problemas de algas.

Existem muitas plantas diferentes que podem crescer novamente usando este método. Alguns podem permanecer na fonte de água indefinidamente e podem até mesmo ser colhidos diretamente no peitoril da janela, enquanto outros precisarão ser movidos para um recipiente com solo para vasos ou transplantados para os canteiros de seu jardim para crescerem e desenvolverem todo o seu potencial. Os vegetais a seguir podem crescer novamente a partir de cortes usando apenas um recipiente com água e um espaço ensolarado no parapeito da janela. Instruções especiais de cuidado para aqueles que requerem atenção adicional também estão listadas aqui.

Árvore de abacate (Persea americana)

O abacate é um alimento saboroso no qual muitas pessoas não se importam de gastar um pouco mais de dinheiro para mantê-lo na cozinha. O ingrediente cremoso guacamole verde é uma parte importante de muitas dietas devido ao seu grande número de gorduras saudáveis ​​que são difíceis de encontrar em outros alimentos. Você não pode cultivar um abacateiro no peitoril da janela, obviamente, mas pode começar a cultivá-lo em um copo d'água, o que pode economizar um pouco de dinheiro ao repassar a massa para uma mini-árvore em sua viveiro local. Em vez de jogar seus caroços de abacate na cesta de lixo, economize algum dinheiro com essas guloseimas caras começando a reprodução de abacates em um copo ou jarra de água.

Remova o caroço do abacate e limpe todos os pedaços de carne em excesso ao redor do caroço, lavando-o bem. Não remova o caroço com uma faca, pois isso danifica o revestimento externo do caroço no processo e, dependendo de quanta força você usar, pode danificar o caroço da semente também. Depois de remover e limpar a fossa, coloque palitos de dente no centro da fossa e use-os como andaime para pendurar a fossa em um prato de água de forma que fique quase submersa. Uma vez que uma mini-árvore emergir de seu poço com cerca de 18 a 20 centímetros de altura, mova-a para o solo. Saiba mais em nosso artigo Como cultivar uma árvore de abacate.

Verduras de beterraba (Beta vulgaris)

A beterraba depende dos nutrientes que retira do solo para produzir beterraba ou da raiz vegetal para a qual é comumente cultivada. No entanto, as plantas de beterraba podem ser cultivadas em água para colher as folhas verdes nutritivas que brotam da parte superior da planta.

Para plantar beterraba na água para colher suas verduras, compre algumas beterrabas que ainda estejam com a parte superior presa e corte as verduras. Use as verduras em uma salada ou cozinhe-as em uma refeição, mas não as jogue fora, pois elas são incrivelmente boas para você, e você está prestes a começar a cultivá-las você mesmo, então você definitivamente deve se acostumar a usá-las em a cozinha. Depois que as pontas da beterraba forem aparadas, apenas corte a terceira parte superior de cada beterraba que você planeja usar para cultivar as verduras, deixando pelo menos meia polegada de raízes de beterraba presas.

Coloque o topo da beterraba em um recipiente raso com 2,5 ou 5 centímetros de água no fundo, com os lados cortados voltados para baixo. Em seguida, coloque o contêiner em um local ensolarado em sua casa, como um parapeito de janela bem iluminado. Renove a água a cada dois ou três dias. Em apenas uma semana, você terá folhas de beterraba suficientes para cortar sua primeira colheita. Se você não tirar muitos verdes de cada planta e continuar a trocar a água a cada um ou dois dias, essas plantas continuarão a brotar novos verdes para várias colheitas. Saiba mais no nosso artigo Como cultivar beterraba.

Bok Choy (Brassica rapa subsp. Chinensis L.)

O bok choy (e realmente, qualquer tipo de vegetal com folhas verdes) é um excelente candidato para o cultivo em água. Na verdade, você pode cultivar novos cachos de bok choy usando a porção que provavelmente jogaria fora com as sobras da cozinha. Portanto, quer você já esteja cultivando uma safra de couve-nabiça ou apenas colha um pouco no corredor de produtos hortifrutigranjeiros de vez em quando, você pode obter mais retorno do seu investimento plantando a parte inferior do repolho na água e cultivando um pouco mais .

Certifique-se de deixar cerca de cinco centímetros de folhagem presa à extremidade da raiz do bok choy ao cortá-lo para cozinhar, pois essa parte será o "corte" que você usará para propagar a nova planta bok choy. Encha uma tigela rasa com um centímetro de água da torneira em temperatura ambiente - nem muito quente, nem muito fria. Em seguida, adicione sua estaca bok choy, colocando-a no recipiente com o lado raiz / núcleo submerso.

Você precisará encontrar um local para sua nova planta bok choy que receba algum sol, mas não muito. O bok choy tem melhor desempenho em sombra parcial, portanto, a luz do sol salpicada ou o parapeito de uma janela ensolarado pela manhã e com sombra à tarde funcionarão. Se você não tem nada parecido disponível, você pode colocar a planta dentro de uma sala iluminada por uma janela ensolarada, mas em um local onde a planta esteja fora do caminho dos raios de sol. Então, o bok choy pode receber um pouco de luz solar indireta. Isso não apenas encorajará sua planta a ter um melhor desempenho se você evitar o sol, mas também evitará o risco da luz solar direta prejudicar sua planta com danos causados ​​pelo calor ou queimaduras solares. Em um local como este, seu bok choy deve começar a enviar novos brotos do centro da estaca em apenas alguns dias. Você precisará substituir a água do recipiente por mais água morna da torneira a cada dois dias para manter sua planta saudável.

Esteja ciente de que você pode cultivar bok choy repetidamente em um prato de água usando a mesma raiz / corte indefinidamente, contanto que você apare a raiz com pelo menos cinco centímetros de folhas presas quando estiver pronto para a colheita . No entanto, sem a nutrição que o solo fornece, seu repolho perderá o sabor rapidamente, embora possa parecer tão saudável como sempre. Por esse motivo, é melhor apenas deixar crescer uma nova cabeça de cada corte que você tirar. Saiba mais em nosso artigo Como cultivar Bok Choy (Brassica rapa subsp. Chinensis L.).

Repolho (Brassica oleracea var. Capitata)

Para crescer novamente cabeças de repolho usando apenas água e uma tigela rasa, siga estas instruções fáceis:

Primeiro, corte a parte inferior das cabeças do repolho e coloque-as em um prato raso com um pouco de água no fundo. Refresque a água do prato a cada dois ou três dias. Corte as folhas regularmente à medida que se desenvolvem. Não deixe as folhas crescerem muito, ou o gosto será amargo.

Você pode até cultivar novas folhas de repolho usando apenas uma folha de repolho que sobrou usando água e um recipiente raso. Quando chegar ao final de uma cabeça de repolho, guarde uma folha e coloque-a em seu prato raso com água, da mesma forma que faria com a parte inferior de uma cabeça de repolho. Você deve notar que novas folhas começam a se formar em apenas alguns dias. Eles podem ser colhidos quando você quiser, basta deixar pelo menos uma folha de repolho no fundo para que um novo crescimento se forme. Descubra mais em nosso artigo Como cultivar repolho: uma introdução.

Verduras de cenoura (Daucus carota subsp. Sativus)

Muitas pessoas - mesmo aqueles de nós que cultivamos cenouras - não percebem que as verduras não são apenas comestíveis, mas deliciosas. E sempre que você usar uma cenoura na cozinha, se você guardar a parte de cima da cenoura e cortar alguns centímetros de comprimento, você pode cultivar novos verdes na água a partir desse corte. Basta adicionar um pouco de água morna da torneira em um recipiente raso, colocar a cenoura dentro com a ponta cortada para baixo e observar as folhas começarem a crescer. Você precisará manter o recipiente em uma janela ensolarada e dar-lhe água fresca a cada dois dias para mantê-lo saudável.

Os tops de cenoura podem ser adicionados a saladas verdes, transformados em pesto, espremidos ou picados em pratos como salada de atum, salada de frango, salada de ovo, salada de batata ou salada de macarrão. Saiba mais em nosso artigo Como cultivar cenouras com sucesso em seu jardim.

Salsão (Apium graveolens)

Você pode cultivar aipo em um recipiente com água com um corte tão pequeno quanto o que você cortaria de uma cabeça de aipo se o usasse em uma receita. Você só precisa de 5 a 7 centímetros da parte inferior da cabeça do aipo, com o núcleo preso, para começar a cultivar um novo pé de aipo. Em seguida, coloque um ou dois centímetros de água em temperatura ambiente da torneira em uma tigela rasa e coloque o corte de aipo na tigela com o miolo apontado para baixo. Quando você mantém seu aipo em uma janela ensolarada e troca a água diariamente, verá que as folhas começam a crescer a partir do centro da estaca.

Se você quiser comer as folhas do seu aipo ou se estiver cultivando-o para fins ornamentais, pode manter o aipo em um recipiente com água. O leitor que nunca teve o prazer de comer folhas de aipo antes pode consultar nosso artigo de perguntas e respostas O que posso fazer com as sobras de folhas de aipo? aprender a guardar as folhas e a utilizá-las na cozinha. Você também encontrará links para 18 receitas que apresentam as folhas saborosas, mas subutilizadas, do aipo. Se você deseja que desenvolva novos caules e atinja a maturidade, deve transplantá-lo para um recipiente com um pouco de solo ou movê-lo para o jardim externo quando começar a brotar folhas, cobrindo totalmente a parte cortada e deixando apenas o novo crescimento acima da superfície do solo. Saiba mais em nosso artigo Como cultivar plantas de aipo.

Funcho (Foeniculum vulgare)

Se você nunca comeu erva-doce até agora na vida, está realmente perdendo. Esta planta bonita com sua folhagem semelhante a uma samambaia e caule branco claro tem um sabor delicado e complexo e pode ser substituída em receitas onde você normalmente usa vegetais como aipo, cebola, repolho ou bok choy. Embora você muitas vezes ouça a erva-doce descrita como tendo gosto de anis (que tem gosto de alcaçuz preto), isso não é muito preciso, exceto para aquelas lindas folhas verdes. Embora a folhagem do funcho pareça praticamente idêntica ao endro, essa parte da planta realmente tem um sabor de erva-doce.

O talo, no entanto, tem um sabor saboroso semelhante a uma cebola muito suave, com um elemento que é quase nozes - e o resultado é um sabor matizado e único que é todo seu. O sabor das sementes de erva-doce é uma combinação dos sabores do caule e do verde. Você deve estar familiarizado com o sabor da semente de erva-doce da linguiça italiana. Você também pode ter experimentado o sabor da semente de erva-doce em um pão com sementes ou biscoitos. Em suma, você simplesmente deve experimentar este vegetal frequentemente esquecido, porque há muito o que amar nele. Se você não sabe como preparar a erva-doce, preparamos uma lista de 59 maneiras de usar a erva-doce que você cultiva em seu jardim, que deve ajudá-lo a ter alguma inspiração e uma ideia geral de como trabalhar com este delicioso vegetariano .

(Apenas certifique-se de não plantar erva-doce muito perto de plantas com as quais não se dá bem, e há muitas. A erva-doce produz uma substância que é prejudicial para muitas outras plantas de jardim. Também fará polinização cruzada com plantas de endro, que tem consequências negativas para o sabor de ambas as plantas.

A erva-doce geralmente deve ser mantida bem longe de qualquer planta que produza algo comestível. No entanto, alguns jardineiros recomendam não banir a erva-doce para um local muito longe da horta, pois funciona perfeitamente como uma planta de sacrifício / armadilha para muitos insetos que podem atormentar as plantas do seu jardim. O fato de a erva-doce não funcionar bem com outras plantas que produzem alimentos é um bom motivo para cultivá-la em um recipiente, pelo menos, se não dentro de casa em um prato de água no parapeito da janela, que explicaremos como para fazer agora.

Quando você corta a ponta de um talo de erva-doce que você cultivou ou comprou na loja, deixe cerca de uma polegada ou duas da fala presa à ponta da raiz que você remove antes de esfriar. Guarde este pequeno pedaço, pois é o corte que você usará para cultivar uma nova planta de erva-doce. Basta encontrar uma tigela rasa e colocar um ou dois centímetros de água da torneira em temperatura ambiente dentro, em seguida, adicione o corte de erva-doce com a extremidade da raiz para baixo e o lado cortado para cima. Coloque-o em uma janela onde receba um pouco de sol (a erva-doce cresce em pleno sol, meia sombra ou até três quartos de sombra). Certifique-se de fornecer água da torneira à sua nova planta de erva-doce a cada dois dias, e ela fará crescer uma planta totalmente nova para você. Saiba mais em nosso artigo Como cultivar erva-doce.

Cebolas verdes (Allium cepa)

A cebola verde é um dos vegetais mais fáceis de cultivar em um recipiente com água. Na verdade, muitas pessoas guardam as sobras que cortam das cebolas verdes compradas em lojas e depois as cultivam em um recipiente com água para obter cebolas verdes mais saborosas com seu dinheiro. Contanto que a porção da raiz da cebolinha esteja intacta, o corte começará a enviar novos brotos de verdura quando colocado em uma pequena tigela ou copo com um pouco de água da torneira em temperatura ambiente.

Você pode aparar as verduras do corte original várias vezes, mas eventualmente as cebolas verdes que crescem na água em vez de no solo começarão a perder o sabor. Neste ponto, você pode começar com um novo corte ou mover suas cebolas verdes para um recipiente com terra ou para o jardim ao ar livre. Os nutrientes do solo irão revitalizá-los e trazer de volta seu efeito cebola. (Se você mover sua cebolinha para o solo, é uma boa ideia aparar as verduras existentes neste momento para se livrar de qualquer porção sem sabor.)

Cebola verde fica melhor em um recipiente transparente e você precisará fornecer água fresca a cada dois dias ou assim. Saiba mais em nosso artigo Como cultivar cebolas verdes. Você também pode estar interessado em nosso artigo Explicação sobre cebolas versus cebolas verdes, cebolinhas, cebolinhas ou cebolas picadas.

Alho-poró (Allium ampeloprasum var. Porrum)

É tão simples cultivar alho-poró em um recipiente com água quanto cultivar cebolinha (o que é lógico - o alho-poró e a cebolinha são primos, afinal). Comece cortando uma estaca de cinco a sete centímetros de um alho-poró da extremidade inferior do caule, com as raízes ainda presas. Em seguida, é só colocar a estaca com o lado da raiz voltado para baixo em um copo raso cheio de água. (Observe que a água realmente precisa encher o recipiente para alho-poró, ao contrário da maioria dos vegetais nesta lista, que crescem melhor com apenas uma ou duas polegadas de água.) O alho-poró cresce quando colocado em um peitoril de janela ensolarado e recebe água fresca a cada dois dias. Saiba mais em nosso artigo Como cultivar alho-poró (Allium ampeloprasum var. Porrum).

Alface (Lactuca sativa)

A alface é muito fácil de crescer em um recipiente com água, e é tão bom ter um pouco de alface na cozinha para que você possa rapidamente cortar algumas folhas para cobrir um sanduíche, desfiar para tacos ou preparar como uma pequena salada. Comece removendo a parte inferior de uma alface fresca e saudável, deixando o caroço preso a três a sete centímetros de folhas. Encha uma tigela rasa com meia polegada de água morna da torneira e coloque o corte de alface na tigela com o miolo voltado para baixo.

Quando você coloca o recipiente em um local onde receberá luz solar direta e fornecerá água doce à sua planta de alface a cada dois dias, verá novas folhas começarem a brotar do centro da parte cortada. A menos que você as corte como alface bebê, as folhas serão capazes de crescer bastante nesta configuração simples. Saiba mais em nosso artigo Cultivo de alface na horta doméstica. Para saber mais sobre certas variedades ou técnicas de cultivo, você também pode conferir Cultivar alface o ano todo, A alface pode ser cultivada em potes ?, Posso cultivar alface dentro de casa ?, Como cultivar manteiga de alface ou Cultivar alface romana: lista de verificação de um jardineiro.

Repolho Napa / Couve Chinesa (Brassica rapa subsp. Pekinensis)

Às vezes, você ouvirá as pessoas se referirem ao bok choy como repolho chinês, mas o repolho mais comum que as pessoas querem dizer quando se referem ao repolho chinês é a variedade Napa. O bok choy também tem cerca de um bilhão de apelidos a mais, e é um tipo de repolho que tem uma história na culinária chinesa, então não é surpreendente que essa confusão ocorra. Só para deixar as coisas bem claras, o repolho Napa é um repolho verde claro que é mais alto do que largo e suas folhas têm uma textura delicada e enrugada, enquanto o bok choy é cultivado em tamanhos pequenos ou padrão e tem folhas verde-escuras com uma textura caule branco pálido que se parece com aipo.

O repolho Napa, como o repolho comum, pode crescer novamente usando a parte inferior das cabeças, ou mesmo usando uma única folha. Apenas corte o terço inferior da cabeça e coloque-o com o lado cortado para baixo em um prato raso com uma pequena quantidade de água no fundo do prato, ou coloque a única folha na água (isso produzirá colheitas mais lentas e menores, mas é tão fácil de fazer). Renove a água regularmente, todos os dias é melhor, mas a cada dois ou três dias será suficiente. Após cerca de uma semana, você deve ver um novo crescimento se formando. Em menos de duas semanas, você poderá fazer sua primeira colheita. Para mais informações, você pode ler o perfil da Faculdade de Agricultura e Ciências da Vida da Universidade do Arizona sobre o repolho de Napa [https://cals.arizona.edu/fps/sites/cals.arizona.edu.fps/files/cotw/Napa_Cabbage. pdf].

Espinafre (Spinacia oleracea)

A maioria das verduras pode ser cultivada em um recipiente com água, e o espinafre não é diferente. Você vai precisar de sementes de espinafre e cubos de lã de rocha para começar bem o seu espinafre, a menos que tenha acesso a uma planta de espinafre que tenha suas raízes presas, que você pode simplesmente colocar em um recipiente em vez de começar a partir da semente. Adicione as sementes de espinafre aos cubos de lã de rocha (apenas alguns por cubo) e adicione os cubos a um pequeno recipiente junto com 2,5 cm de água da torneira em temperatura ambiente. Quando as raízes começarem a se desenvolver, mova as plantas para o recipiente onde crescerão. O recipiente deve ser dimensionado para que o espinafre em crescimento possa sentar-se de pé nele com as raízes submersas na água abaixo.

Em seguida, mova o recipiente para o local onde você guardará sua planta de espinafre. Ele vai precisar de cerca de seis horas de sol por dia, no mínimo, mas tome cuidado para não colocá-lo em um local onde o sol da tarde esteja batendo nele. A sombra parcial ou manchada é melhor e ajudará a evitar danos ao seu cultivo de espinafre devido a danos causados ​​pelo calor ou escaldadura. Cuide do seu novo espinafre trocando a água do recipiente a cada dois dias para que fique bem hidratado e não desenvolva mofo ou bolor. Saiba mais em nosso artigo Como cultivar espinafre e Como cultivar espinafre em um recipiente.

Batatas doces (Ipomoea batatas)

Quando você cultiva uma batata-doce na água, você não terá uma safra de mais batatas, mas o que você obterá em vez disso é uma bela videira rasteira que é uma excelente planta de casa de baixa manutenção. E, ao contrário das vinhas de batata-doce cultivadas como calças ornamentais, já que você está começando com uma batata comestível, as folhas de sua videira de batata-doce também serão comestíveis.

Para ser totalmente claro, reiteramos: você não pode comer as folhas da videira da batata-doce a menos que tenha absoluta certeza de que a videira foi cultivada a partir da batata-doce comestível. Videiras ornamentais de batata-doce, como as comumente vendidas em viveiros e centros de jardinagem, não são comestíveis. As folhas das videiras ornamentais da batata-doce não são tóxicas para os humanos como são para os cães e gatos, mas também não são boas para comer porque foram criadas para ter aparência, o que as deixou com um sabor amargo. Mas as folhas das vinhas da batata-doce cultivadas a partir da batata-doce comestível são uma iguaria e são ricas em antioxidantes.

As folhas novas e tenras devem ser consumidas cruas para que você possa desfrutar de seu frescor, mas as folhas de videiras mais estabelecidas podem ser preparadas de forma agradável se forem cozidas. As folhas um pouco maduras podem ser salteadas ou simplesmente salteadas com um pouco de alho e azeite. Se a videira da qual você deseja comer a folhagem está realmente madura, use-a em uma receita que pede espinafre e tem um sabor rico, como espinafre cremoso ou palak paneer. Se você decidir comer as folhas de sua videira de batata-doce, certifique-se de colher apenas cerca de 20 ou 30 por cento da folhagem da planta para que ela possa permanecer saudável e não colha nenhuma folha nos primeiros 80 dias do crescimento da videira.

Para cultivar uma videira de batata-doce em água, comece com uma batata-doce crua e corte-a ao meio. Espete três ou quatro palitos na batata perto da borda cortada, deixando metade do palito para fora da batata. Coloque os palitos de dente ao redor da parte inferior da batata para que eles equilibrem com segurança a batata na borda do recipiente que você planeja usar. Você precisará colocar os palitos longe o suficiente acima da borda cortada para que, quando a batata for equilibrada dessa forma, cerca de metade dela fique submersa na água dentro do recipiente.

Encontre um local para o cultivo de sua videira de batata-doce que receba luz forte, como o parapeito de uma janela ensolarada. A cada dois dias ou mais, substitua a água do recipiente por água da torneira fresca e morna. Descubra mais em nossos artigos Como cultivar batata doce em seu jardim e Como cultivar batata doce em recipientes.

Toneladas de plantas diferentes podem crescer usando apenas um jarro de água e um parapeito de janela ensolarado, como é evidenciado pelos vegetais apresentados neste artigo. Agora que sua horta está em boa forma, é hora de ver quais outros tipos de plantas podem ser cultivadas usando técnicas semelhantes. Este método de propagação é tão fácil que é difícil até mesmo pensar em cultivar plantas a partir de sementes novamente, especialmente quando você considera quantas plantas diferentes podem crescer novamente dessa maneira. Se ao menos houvesse mais peitoris de janela para dedicar à tarefa.


Como cultivar cebolas verdes na água no peitoril da janela

A única coisa que estou vendo no meu feed do Instagram, tanto quanto pão de fermento caseiro? Propagação de cebola verde. Reduza o número de idas ao supermercado, do desejo de alimentar-se ou simplesmente do tédio, mas parece que todo mundo que conheço está plantando cebolas verdes com restos de comida. Naturalmente, meu produto FOMO tirou o melhor de mim e eu tive que tentar por mim mesmo. Veja como cultivar cebolas verdes com restos em quatro etapas fáceis, com base em como eu fazia em casa.

Passo 1: Recebi um carregamento de cebolinhas em uma caixa de CSA, então refoguei com acelga suíça e servi em cima da polenta, guardando os restos para minha experiência. (Para sua informação, cebolinhas são muito parecidas com cebolinhas, mas um pouco mais saborosas e altamente sazonais.) Enquanto preparava meu jantar, cortei as pontas dos bulbos de cebola, deixando a raiz e parte do caule branco intactos. Você pode (e deve) usar as partes brancas e verdes restantes de sua cebolinha para cozinhar!

Passo 2: Coloquei as lâmpadas reservadas em um copo de vidro, com a raiz voltada para baixo. Você também pode usar uma jarra para isso. Enchi a jarra com água fria da torneira: o suficiente para cobrir as raízes, mas não tanto a ponto de os bulbos ficarem totalmente submersos.

Etapa 3: Coloquei a xícara de cebolas no peitoril da minha janela mais ensolarada. De acordo com minha pesquisa (também conhecida como internet e minha mãe de jardinagem), as cebolinhas crescerão melhor em pleno sol, ou seja, pelo menos seis horas de luz solar direta na maioria dos dias, mas ainda sobreviverão com sol parcial ou alguma sombra . Divulgação completa, eu moro em um apartamento no nível do jardim com apenas janelas voltadas para o leste e oeste, então a quantidade de luz que minhas cebolas estão recebendo não é ... ideal.

Passo 4: É hora de crescer. (Heh.) Depois de alguns dias, notei pequenos brotos verdes brotando do topo dos bulbos. Depois de consultar um amigo que plantava cebola (“é um novo crescimento ou o exterior está murchando?”), Concluí que estava lidando com um novo crescimento - wahoo! Suas cebolas devem crescer em um ritmo constante como a minha, contanto que você lhes dê luz suficiente e refresque a água com freqüência. (I’ve found that every day is ideal, unlike the three to five days the internet suggests, or the bulbs will start to get mushy and slimy.)

Step 5: The photo above is after about two weeks of growing. When the new growth is about five inches tall, you’re supposed to transfer the green onions to a pot filled with potting soil (or the ground). I know from previous plant propagation fails that this step is important—left in water forever, the plants won’t get enough nutrients and will eventually become too weak to grow. My next step? Hunting down some potting soil and transferring my new friends to their permanent home…that is, until I eat them again.

Despite seeing how easy it is to grow your own green scallions, you might be reading all this and still asking why? Justo. Aside from being a fun, time-consuming-but-not-tedious project, I see a few benefits to the scraps-to-scallions™ method, including:

  • Fewer trips to the grocery store
  • Less food waste
  • Less money spent on veggies that will see their untimely demise in your crisper
  • A chance to impress your friends with your newly found green thumb

FYI: The same growing method can be followed for many types of alliums: spring onions (like I used), leeks and ramps, to name a few. I’ve also heard it works for celery and romaine lettuce hearts, but I haven’t tried it myself—yet.


Kitchen Scraps You Can Regrow with Nothing But Water

Since they're cheap and come in bulk, we tend to waste a lot of vegetables and herbs in the kitchen. If you'd prefer to cut down on that a bit, a few kitchen staples are dead simple to regrow and don't need a full blown garden. In fact, these ones don't even require dirt.

You can technically regrow just about any fruit, vegetable, or herb from a scrap or seed. Most of us aren't looking to grow an avocado plant in our kitchen . More useful are the foods we tend to use every day—like green onions or lettuce—that don't take much time, dirt, or space to regrow. Sure, you can grab a bundle of green onions from the grocery store for 70¢, but why bother wasting that when you can keep a nearly endless supply that doesn't need much upkeep for free?

With that in mind, here are some sensible, easy, and useful plants you can regrow as long as you have a little sunlight and a glass of water. You'll want to swap these out with new plants every once in a while so you have fresh nutrients (or grow them in soil), but you should get a couple of healthy rounds out of them.


How to grow scallions in water, because we know you're considering it

A sprinkle of fresh chopped green onion makes lots of pantry meals, from ramen to stir fry to even plain rice, feel a little fancy. Luckily for you, green onions (or scallions) are also one of the easiest vegetables to regrow while staying at home.

Start with the vegetable's white end, which is the part you usually trim off before chopping. Place each end root-down in a glass or mason jar filled with enough water to cover the bulbs completely. (You can use any glass receptacle, really. Feel free to break out the fancy drinking glasses to add some visual interest.) Then put the jar near your sunniest window and wait.

You may never buy scallions again.

Image: Getty Images / EyeEm

Within a few days, you should start to see green regrowth. Parabéns! Your precious allium children are coming in. In another week or so, you'll probably have enough length to snip off and chop up. Congratulations again: Your sad scrambled eggs will be sad no longer.

Feel free to put multiple bulbs in the same container. (How many, of course, depends on the size of your cup.) If the scallions get too crowded, simply move them to a larger container and change out the water. If you notice the water level getting low, just refresh it a bit. There are truly no tricks to any of this!

Me after I learned I could regrow my scallions pic.twitter.com/CTOhkb6o5h

— George Civeris (@georgeciveris) April 13, 2020

Stored properly in the fridge, your scallions will last for at least a week. The conventional wisdom here is to place them in a jar filled with a few inches of water, then cover the whole thing with a Ziploc-style bag.

If you happen to grow more scallions than you can use, you can store chopped-up extras in the freezer. I generally store mine in a baggie, but HGTV recommends storing them in a frozen plastic bottle to create a makeshift scallion shaker.

Green onions are probably the most iconic edible plant to grow in water — and the only one I've personally tried — but they're far from your only option. You can also try leeks (which are alliums just like scallions), bok choy, basil, or cilantro.

Your new life as a scallion farmer may end when social distancing concludes, and that's perfectly fine. But you might find that the pursuit is worth it even in normal times. A windowsill full of bright veggies is a pretty sight, after all — plus, you'll never run out.


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