Como fazer deliciosas batatas fritas de vegetais em uma secadora, desidratadora e forno


Frutas e vegetais sem óleo são muito mais benéficos do que lanches com muita gordura e temperos. Eles se estabeleceram há muito tempo no lado positivo e têm todas as chances de substituir as batatas fritas, mas o preço alto torna este produto acessível apenas para alguns segmentos da população. Saber como preparar chips de frutas e vegetais na secadora vai ajudá-lo a prepará-los em casa e seu corpo vai agradecer.

As especificidades da secagem de chips de vegetais e frutas em casa

Pratos secos saudáveis ​​com pouco ou nenhum óleo podem ser feitos com quase todos os alimentos, mas apenas algumas frutas e vegetais devem ser preferidos. Uma condição indispensável para cozinhar é fatiar em fatias finas. Confira nossa seleção das melhores frutas e vegetais com receitas para fazer deliciosas batatas fritas.

  • Banana. As bananas doces podem ser ainda mais doces ou, ao contrário, adicionar especiarias e picantes. Corte as frutas em rodelas pequenas e tempere com suco de laranja e canela. A versão mexicana da especiaria inclui suco de limão, pimenta vermelha e azeite de oliva.
  • Citrino. Limões e laranjas não são tão saborosos, mas têm uma excelente aparência e são adequados para decoração de sobremesas. Eles são secos sem aditivos junto com a pele.
  • Maçãs e peras. A canela é um complemento ideal para chips de maçã e pêra. As frutas são cortadas em rodelas junto com a casca, polvilhadas com canela, açúcar se desejado e levadas ao forno.
  • Kiwi. A preparação de kiwi não requer o uso de especiarias adicionais. Mas os pratos ficarão mais saborosos se você borrifá-los com suco de limão antes de enviá-los para secar. A pele deve ser removida naturalmente.
  • Abóbora. Os frutos são descascados e cortados em rodelas finas. De especiarias, o sal fino é adequado para abóbora. Um molho feito de iogurte grego, endro, alho e suco de limão funciona bem.
  • Beterraba. As beterrabas descascadas são cortadas em pedaços finos. Polvilhe com alecrim, uma mistura de ervas italianas, sal. Antes de mandar para secar, você pode derramar um pouco de óleo sobre ele.
  • Cenoura. O fruto de uma cenoura suculenta é descascado e cortado em pedaços finos no sentido do comprimento ou transversal. Os brancos são dispostos em uma tigela, misturados com uma quantidade mínima de sal, pimenta e azeite.

Métodos para secar chips de vegetais e frutas

Os profissionais escolhem um secador para fazer fatias de frutas e vegetais. Um forno espaçoso, não pior do que um secador, permite secar uma grande quantidade de frutas. Na pior das hipóteses, um espaço ao ar livre, um celeiro ou um parapeito de janela espaçoso no lado ensolarado são adequados.

Se você decidir mudar seriamente para uma dieta saudável e planeja começar a secar vegetais para uso futuro, compre um secador, por exemplo, VOLTERA 1000 Lux. Um secador elétrico permite preparar os melhores lotes de um produto saudável. Experimente todas as opções de secagem disponíveis e escolha a que mais gosta.

No forno

A maneira mais econômica de secar fatias de vegetais e frutas é no forno. As folhas em branco são enviadas em folhas de pergaminho e viradas durante o processo de secagem. Defina a temperatura para 50 graus e aguarde 4-6 horas para o resultado final.

A desvantagem dessa secagem é um grande gasto de tempo e um pequeno rendimento do produto. Uma temperatura ajustada incorretamente irá privá-lo das guloseimas há muito esperadas: elas podem queimar ou permanecer úmidas.

Em um desidratador

Um desidratador é a melhor invenção para secar frutas, frutas vermelhas, vegetais, nozes e até cogumelos. Seu diferencial está na presença de um termostato que retira a umidade da fruta, e não apenas a seca. A temperatura no dispositivo não deve exceder 38 graus.

O aparelho não tem inconvenientes, pois além de proporcionar uma secagem de alta qualidade, também mantém as frutas e verduras "vivas". No entanto, as placas que não estão completamente secas têm uma vida útil reduzida. Mas os chips umedecidos por dentro são os mais úteis, podendo ser consumidos nos primeiros dias após o cozimento. Por outro lado, fatias completamente secas no aparelho podem aumentar sua vida útil.

Na secadora

O secador custa menos que um desidratador e tem algumas diferenças no dispositivo. Ele distribui o ar sobre a superfície das frutas e vegetais, fazendo com que fiquem completamente desidratados. A temperatura de secagem é em média 70 graus. Os produtos são dispostos em várias camadas, o que economiza espaço para secagem. O aparelho é compacto e cabe até na menor cozinha.

No microondas

O micro-ondas cozinhará deliciosas batatas fritas de vegetais e frutas mais rápido do que outros aparelhos. A umidade é retirada da fruta devido à formação de pressão de vapor liberada durante o funcionamento do aparelho. Dependendo da finura do corte da fruta, o tempo gasto no cozimento não excederá 5-10 minutos.

A fatia deve ser colocada em pergaminho untado com óleo e removida somente após a secagem completa. A desvantagem de um forno de micro-ondas é que ele não pode secar um grande volume de chips por vez e não preserva as vitaminas.

Na airfryer

A airfryer é um dispositivo mais funcional do que parece à primeira vista, porque além de carne suculenta, você pode cozinhar chips crocantes nela. Fatias de frutas e vegetais são dispostas na grade inferior e superior e secas por 10 minutos a uma temperatura de 200-230 graus. A ventoinha do aparelho aquece os alimentos por cima, soprando ar quente.

Ao confiar na fabricação de uma airfryer, você receberá um lanche verdadeiramente delicioso e crocante. A desvantagem desse aparelho é que para a secagem completa será necessário virar frutas e vegetais.

No ar

O método mais comprovado, seguro e amado de secar alimentos é ao ar livre. A ação dos raios ultravioleta do sol desinfeta os produtos, o que os torna absolutamente seguros.

A luz solar direta evapora a umidade mais rapidamente, mas armazenar frutas e vegetais picados em um galpão ou celeiro também ajuda a garantir a secagem oportuna.

O principal problema que as donas de casa enfrentam ao secar ao ar é o aparecimento de insetos. À noite, você precisará levar os produtos semiacabados da rua para uma sala coberta, para que não se deteriorem com o orvalho da manhã.

Como armazenar e usar chips de frutas e vegetais

Os pratos de frutas e vegetais são o lanche mais rápido e saudável. Eles são parte integrante da dieta de atletas, crianças e todas as pessoas que se esforçam para aderir a um estilo de vida saudável. Com uma xícara de batatas fritas recém-secas e um filme interessante, você pode passar as noites com sua família, levá-los em uma caminhada ou para o trabalho. É claro que os chips não devem substituir as frutas e vegetais frescos da dieta.

Os produtos naturais são armazenados por não mais do que 6-9 meses e é melhor usá-los nas primeiras semanas após a produção. A vida útil com uma baixa porcentagem de umidade é reduzida significativamente. Cuide da segurança do produto e coloque-o em sacos plásticos ou de papel lacrados. Escolha o melhor método de fabricação e destrua sua saúde!

Você também pode cozinhar batatas secas e cenouras para o inverno ou para uma caminhada.


Como secar melão em casa?

O melão brilhante, amarelo e perfumado é um dos principais símbolos do verão quente. Durante este período do ano, você pode desfrutar sem restrições. No entanto, você pode preservar a cultura do melão preparando-a com secagem. Este é um procedimento simples disponível em casa. O melão seco tem o mesmo sabor do melão fresco. As peças são elásticas e dobram bem. Mas, para obter o melhor resultado, é importante aprender a secar o melão de maneira adequada.


Secagem

A secagem exige muito tempo e esforço, mas é conveniente porque os produtos desidratados economizam todos os nutrientes e vitaminas e, além disso, são fáceis de armazenar. Você pode secar frutas (framboesas, mirtilos, cerejas, cinzas da montanha), frutas (melões, peras, tangerinas), alguns vegetais e raízes (tomate, raiz-forte, cenoura, alho), ervas (endro, aipo, salsa, cebola). Frutas e ervas preparadas são colocadas em folhas de papel ou assadeiras limpas e secas ao sol por vários dias. A secagem no forno leva várias horas, mas deve-se tomar cuidado para que os bagos não grudem ou sequem. Algumas bagas e frutas são escaldadas em calda ou polvilhadas com açúcar antes de secar, podendo ser servidas como frutas cristalizadas para doces. Os frutos secos também são usados ​​para cozinhar compotas ou em pastéis doces em vez de passas (irga, cerejas, cerejas). Sopas e salteados são temperados com uma mistura de ervas e raízes.


Mais argumentos para um desidratador

Você pertence a pessoas que valorizam um estilo de vida saudável, prestando atenção na qualidade da alimentação que ingere? Você se certifica de que seu alimento retém todos os nutrientes, não contém gorduras e produtos químicos nocivos usados ​​na preservação industrial? Quer diversificar o seu cardápio preparando pratos com vegetais e frutas secas?

Se você respondeu sim a algumas dessas perguntas, provavelmente está interessado na capacidade de secar alimentos com um desidratador de alimentos. À medida que a ideia de alimentos orgânicos se torna mais prevalente e a secagem doméstica ganha popularidade em todo o mundo, um desidratador doméstico não é mais incomum.

A secagem nada mais é do que drenagem, desidratação. É o método mais simples de enlatamento, que remove a umidade contida nos alimentos, protegendo-os contra o crescimento de organismos nocivos - bactérias, mofo e fungos. A secagem remove toda a água do produto, preservando o aroma e o sabor naturais. valor nutricional.

Tomates desidratados desidratados

  • A secagem correta em um desidratador garante a preservação a longo prazo de vegetais, ervas, frutas sem efeitos nocivos de mofo e bactérias.
  • Os alimentos retêm todos os nutrientes.
  • Legumes secos, ervas. frutas ocupam menos espaço, o que as torna convenientes para armazenamento a longo prazo.
  • Você pode preparar novos pratos usando ervas secas, vegetais, frutas.
  • Você sempre terá um lanche saudável, chips desidratadores são como chips comprados em lojas, apenas sem gordura e aditivos prejudiciais.

Batatas fritas de banana - como fazer em casa

Olá! A banana, que já foi uma fruta estrangeira, tornou-se um convidado regular em nossa mesa. Na maioria das vezes, eles comem fresco como uma sobremesa ou lanche, bolos e tortas são preparados com essa baga, às vezes eles são adicionados a cereais-muesli doce.

E isso é correto, pois os benefícios desse produto para o corpo são muito grandes. A banana contém muito ferro, potássio e fibras dietéticas valiosas que ajudam o trato digestivo a funcionar.

Todas essas substâncias benéficas são retidas em chips de banana, que muitos passaram a amar por sua simplicidade e sabor.

Esses chips são fáceis de levar com você na estrada, eles são um ótimo complemento para muesli ou um doce complemento para uma xícara de chá. No entanto, o consumo excessivo deste produto pode causar danos, o que afetará seu corpo na forma de alguns quilos a mais. Afinal, o conteúdo calórico de fatias secas inofensivas de banana chega a 519 kcal por 100 gramas e é muito fácil "estourar" calorias extras.

Mas se você se mantiver no controle e se banquetear razoavelmente com lascas de banana, o efeito negativo deles no corpo pode ser facilmente reduzido a zero. E se você também preparar um mimo em casa, obterá o máximo de prazer e benefícios.

Má experiência com bananas e fritas

Como fazer chips de banana você mesmo? Por exemplo, conheço 4 métodos: no forno, no óleo, no micro-ondas, no secador de frutas. Mas não tenho um desidratador especial, como um forno de micro-ondas, e no óleo em uma frigideira não ficou claro o quê.

Para ser honesto, minhas bananas fritas queimaram e estragaram. Suspeito que devido ao grande teor de açúcar nas frutas, porque quase imediatamente, a manteiga perfeitamente limpa começou a ser levada para o lixo, embora os pedaços ainda não tivessem sido fritos. Tudo está perfeitamente visível na foto.

Banana frita ficava muito gordurosa e, quanto ao meu gosto, absolutamente nada saborosa, simplesmente jogava fora. Mas a receita de fazer chips de banana no forno acabou sendo perfeita para mim.

Batatas fritas caseiras - receita no forno

A receita proposta e verificada por mim pessoalmente garante-lhe um sabor inesquecível de rodelas de banana.

  • Bananas - 2-3 unid.
  • Suco de limão - algumas gotas.

Olhando para o futuro, direi que dos produtos listados, vou oferecer até 2 opções de prato. A iguaria não planejada resultou por tentativa e erro, como resultado, além das batatas fritas, também me deliciei com bananas secas ao sol incrivelmente perfumadas. Mas as primeiras coisas primeiro.

  1. Descasque as bananas com cuidado. Para preparar os chips, você precisa comer frutas duras, possivelmente um pouco verdes. Uma vez que uma banana excessivamente doce e macia não seca, mas murcha (verificado pessoalmente!).
  2. Corte a polpa da fruta em rodelas da mesma espessura. Será suficiente 0,5 cm.
  3. Um pequeno conselho. Devido ao fato de que ao secar as bananas irá diminuir ligeiramente de tamanho, é melhor cortar a polpa não apenas em círculos, mas em fatias oblongas.
  4. Prepare uma assadeira plana com lados baixos para assar e cubra com papel manteiga. Eu pessoalmente usei formas finas de pizza, que secam mais rápido e mais uniformemente.
  5. Coloque as fatias de banana em uma camada em toda a assadeira. Polvilhe-os com suco de limão. Isso adicionará sabor ao prato acabado e protegerá as frutas do escurecimento. Asse os chips por 1-1,5 horas a uma temperatura de 190 C. A duração do cozimento no forno dependerá da espessura das fatias e das condições de temperatura.
  6. Enquanto estiver quente, remova delicadamente as lascas do pergaminho e deixe esfriar sobre uma gradinha de cozinha. Não se preocupe se as peças ficarem moles e dobráveis ​​logo após o forno, elas irão endurecer um pouco após o resfriamento.

Se você usou bananas verdes densas e manteve consistentemente a temperatura e o tempo de secagem, então você terá um tratamento maravilhoso!

E a fruta era macia e muito doce, então provavelmente você não obterá bananas secas ao sol menos saborosas e maravilhosas! De qualquer maneira, você ganha! E não deixe que a aparência dos produtos acabados te assuste, eles terão um sabor incrível. Nada pior do que bananas caramelizadas.

Experimente, experimente, delicie-se com novos sabores. Enquanto a banana ainda está fresca, você pode polvilhar com uma pitada de curry para obter uma cor rica. Você também pode despejar o xarope de açúcar doce sobre os chips prontos para dar-lhes mais doçura. Em qualquer caso, as guloseimas preparadas serão as mais úteis sem aditivos prejudiciais e impurezas.

Com as batatas fritas separadas, mas e agora a sopa?


Batatas fritas de beterraba e cenoura - KNITTING MANIA

Existe uma alternativa! Os chips podem ser feitos, em primeiro lugar, de forma independente e, em segundo lugar, não a partir de batatas. Beterraba e cenoura precisam ser descascadas e secas com papel toalha, não precisamos de umidade extra.

Você pode cortá-los em fatias finas com a ajuda de uma fenda tão comprida, que está em qualquer ralador comum, e com a ajuda de alguma máquina apropriada que tenha em qualquer cozinha, mas eu prefiro fazer isso apenas com uma faca.

Então fica mais suave e mais bonito.

A base do molho que vai adicionar sabor às suas batatas fritas é o óleo (eu definitivamente prefiro azeitona).O buquê que você cria com base no óleo é determinado apenas por suas preferências - além do sal, pode incluir pimenta-do-reino, pimenta-do-reino, páprica, cúrcuma e, em geral, o que você desejar. Minha opção estabelecida é óleo, suco de limão, sal (de preferência sal marinho) e ervas provençais.

Todos os ingredientes devem ser colocados em um recipiente que pode ser fechado novamente, as cenouras cortadas em rodelas finas devem ser enviadas para lá e bem agitadas.

Com as beterrabas, faça o mesmo, coloque numa camada sobre papel vegetal e leve ao forno para secar. Além disso, isso deve ser feito rapidamente - entrando em contato com a superfície dos produtos, o sal começa a tirar água deles, ou seja, todos os mais deliciosos vão escorrer e lavar o molho.

O modo do forno deve ser selecionado de forma independente, com base no fato de que os cavacos devem ser secos e não queimados. Demoro cerca de meia hora a 100 graus em modo de convecção e com a porta do forno entreaberta.
Lembre-se de que eles atingirão sua crocância final quando esfriarem.

Acontece que beleza, as beterrabas são exatamente como as pétalas desintegradas de uma rosa marrom.

Com base no fato de que não exageramos com sal, e beterraba e cenoura contêm todos os tipos de coisas importantes como fibras e vitaminas, isso provavelmente é até útil.
Mas é definitivamente delicioso.


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